面粉中的湿面筋值是鉴定面粉晶质优劣们重要指标之一。目前检验面筋的方法主要是手工洗涤法，检验费工费时，一般检验一个样品约需要60min时间。杭州大吉光电仪器有限生产的MJ-IIC型面筋仪是一种近年上开始投入使用的面粉检验仪器，它仿照人手指的功能顺序进程搅拌成面团后再冲洗淀粉．然后用离心机除去面筋中的游离水而得到样品的湿面筋值。这种方法检验一个样品只要6～8min时间，大大提高了检验速度 另外由于仪器在搅拌和冲洗过程中均。在封闭的容器内进行．减少了工作中由于失误所造成的人为损失，检验结果盼准确性也有提高，仪器会保存自我设定的时间。
面筋仪技术参数（执行新国标GB/T 5506-2008）
面筋洗涤仪技术参数
1、 搅拌器转速：120r/min±2r/min
2、 细洗涤网规格：筛孔为80µm不锈钢金属筛
3、 粗洗涤网规格：筛孔为800µm不锈钢金属筛
4、 洗涤液流量：50mL/min～56mL/min
5、 洗涤样品量：10g(单头)、10g×2(双头)
6、 洗涤杯内径：54mm
7、 和面时间：1s～99s（数显可调，每1s起调）
8、 洗涤时间：1s～59s、1min～15min（数显可调，每1s起调）
9、湿面筋含量：双实验测定结果差≤1.0%。
10、干面筋含量：双实验测定结果差≤0.5%。
面筋离心·指数仪技术参数
1、 离心时间：1s～59s、1min～9min（数显可调）
2、 离心转速：3000r/min 、6000r/min±5r/min(可调)高精度控速，有锁定盖
3、 离心筛盒：孔径为500µm
4、 指数筛盒： 孔径为600µm
5、 面筋指数：在指数70～100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位
面筋烘干仪部分技术参数
1、工作温度：150℃～200℃
2、工作电压：AC220V±5% ，50Hz
3、工作环境：相对湿度<90%
4、额定功率：650W
5、能电子控温，电子计时
