磁性金属物测定仪对小麦粉样品混匀中的使用

日期：2025-06-15 09:48

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摘要：

样品混合不均衡会严重影响测定结果。因此有效可行的混匀方法决定了测定值的双试验误差和结果是否超标。尤其在粮油制品行业我们所熟识的就是小麦粉的增白剂。目前，应用于面粉的增白剂全是过氧花苯甲酰。过氧化苯甲酰用量很少，但这种添加剂一般在制粉工艺的尾路加入，经过混合，就打包出厂了。这种十万分之几的添加比例，经过有限的搅拌，很难达到均质的程度。即在过氧化苯甲酰粉末与面粉的混合中，很容易混合不均衡，使得测试结果离散度较大。磁性金属物测定仪是粮油检测试验室较基本的仪器设备，能很好地解决这一问题。
混合均衡度是指将制定组分分散到整体物料中的程度，分散度越好，表明其混合越均衡，物料的混合均衡程度可用变异系数来衡量。根据GB/T 18415-2001小麦粉中过氧化苯甲酰测定方法的规定，双试验测定值得相对相差不得大于15%。
而利用磁性金属物测定仪对小麦粉样品进行混匀前处理的办法不会对样品的其他检测项目产生明显的影响，反而大大提高了检测的准确度，而且处理时间只有15-20min。粮油检测试验室利用磁性金属物测定仪对小麦粉样品进行混匀前处理是可行的有效的。

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