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降落数值是蛋白质数量与质量的综合反映



      降落数值测定仪简称降落数值仪,是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器。降落数值测定仪由杭州大吉光电研发生产,可准确判断谷物的发芽损伤程度,在食贮藏、面粉加工等ling域应用广泛。

  降落数值是蛋白质数量与质量的综合反映。降落数值可正确反映小麦蛋白质的质和量,以及面团的流变学特性,深刻地反映小麦的加工品质,用以判断面粉的较终用途,在小麦品质改良中起着相当重要的地位。降落数值的大小反映面粉中a-淀粉酶活性的高低。降落数值越高,表明a-淀粉酶活性越低;降落数值越低,表明a一淀粉酶活性越高。

     降落数值测定仪简称降落数值仪,是测定降落数值的仪器。降落数值测定仪是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等ling域中进行质量检测的仪器,应用广泛。 
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