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技术文章

油脂烟点仪——油脂凝固点高的原因


油脂凝固点高的原因

     脂肪酸的熔点是随烷基碳链长度(即碳原子数)增加而增加,并随其不饱和程度的增加而减少;在饱和脂肪酸分子链中引入双键或甲基支链,其熔点会下降;顺式结构脂肪酸熔点比反式结构脂肪酸低,双键位置的影响是双键离羧基远,熔点就低,但顺式和反式结构有时会起决定作用;侧链的位置也会影响熔点,一般说来,侧链越接近烷基链的中心部.其熔点也越低。

     熔点不仅赋予产品以稠度.还影响使用时铺展性和皮肤感觉.低熔点的脂肪酸bi然会影响分子间的凝聚力和粘性。使用时.也会影响皮肤的感觉。

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