油脂烟点测定仪是依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条“**法目视测定方法”研制的用于测定植物油脂烟点的专用仪器，适用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。 样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。该仪器结构简单直观，价格便宜。
这款仪器的误差比较的小，双试验误差 ≤2℃。在较终结果的输出方式有目视温度计或者是数字直接显示，这样避免了在测试过程中因为数据读取的误差。在使用这款仪器的时候，较好是在温度（0～40）℃，相对湿度≤80%RH的时候进行操作，操过这个范围将会影响结果的测量，同时也会影响它的寿命。
使用油脂烟点测定仪的时候还有一个原因会导致误差的出现。在观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）这个时候进行读取，还是有的误差。
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