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技术文章

图像处理法与油脂烟点仪法的区别


      不同品级的食用油脂的质量指标不同,主要包括:烟点、冷冻试验、滋味、透明度、色泽、280度加热实验、水分及挥发物、杂质、酸值、过氧化物、不皂化物及残皂量等项内容。其中烟点是非常重要的一项指标,它是指油脂在标准规定的测定条件下,加热至开始连续发蓝烟时的温度,烟点的测量可以使用烟点仪,同时也可以使用图像处理法来进行操作。
  图像处理法主要采用快速烟雾连续检测算法,准确、快速、高效的检测出烟雾图像的连续性,并判断烟点,为基于图像处理的油脂烟点检测装置的核心算法。通过使用CCD镜头将烟雾的轮廓拍摄下来,在将其轮廓提取,通过轮廓的大小以及区域来进行判断油脂的烟点,使用这种方法来进行测量油脂的烟点的时候,要特别注意油脂轮廓图形的提取,同时在中间进行换算的时候,要仔细认真,避免误差的出现。
  而使用油脂烟点仪来进行测量就比较的快速、准确了,同时这种测量方法也比较的普遍性。在GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》新标准颁布并实施,将仪器法定为**法,目视法定为第二法,促进了这一仪器的普遍。在使用 植物油脂烟点测定仪 进行测量的时候,将油脂放入指定位置,样品就会开始进行加热,加热到一定程度就会产生烟雾,当观测到有少量、连续带蓝色的烟(油脂中热分解物)时,读取温度计指示的温度,按加热/锁定键,仪表表头的上部显示数即为烟点。油脂烟点仪结构简单直观,价格便宜。

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