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技术文章

面筋仪概述


面筋仪概述
  根据2009年1月1日实施的GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉 面筋含量第2部分:面筋仪广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
工作原理:
  10g面粉或全麦粉加5ml盐水,在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,然后用盐水洗涤5min,就可以得到面筋。面筋仪在离心作用下,按GB/T5506.2-2008规定的方法,就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
技术参数
  1、 搅拌器转速:120±2r/min
  2、 细洗涤网规格:筛孔为80um(200目)金属筛
  3、 粗洗涤网规格:筛孔为800um(26目)金属筛
  4、 洗涤液流量:50mL/min~56mL/min
  5、 和面时间:1s~99s(数显可调,每1s起调)
  6、 洗涤时间:1min~9min(数显可调,每1min起调)
  7、 离心转速:6000±5r/min
  8、 离心筛盒:孔径为500um的筛盒

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