速冻面米食品生产出厂的检验设备

日期：2025-10-14 06:02

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摘要： 出厂检验设备 （一）天平（0.1g）；（二）干燥箱；（三）**锅；（四）恒温水浴锅；（五）微生物培养箱；（六）无菌室或超净工作台；（七）生物显微镜。 检验项目 速冻面米食品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。 速冻面米食品质量检验项目表 <table class="t_table" cellspacing="1" cellpadding="4"><tbody><tr><td class="t_table" width="60">序号<td class="t_table" width="156">检验项目<td class="t_table" width="48">发证<td class="t_table" width="48">监督<td class="t_table" width="52">出厂<td class="t_table" width="212">备注<tr><td class="t_table" width="60">1<td class="t_table" width="156">标签  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">  <td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">2<td class="t_table" width="156">净含量偏差  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">√<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">3<td class="t_table" width="156">感官  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">√<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">4<td class="t_table" width="156">馅料含量占净含量的百分数  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">适用于含馅类产品  <tr><td class="t_table" width="60">5<td class="t_table" width="156">水分  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">6<td class="t_table" width="156">蛋白质  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" rowspan="2" width="212">适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品  <tr><td class="t_table" width="60">7<td class="t_table" width="156">脂肪  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<tr><td class="t_table" width="60">8<td class="t_table" width="156">总砷  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">9<td class="t_table" width="156">铅  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">10<td class="t_table" width="156">酸价  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" rowspan="2" width="212">适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品  <tr><td class="t_table" width="60">11<td class="t_table" width="156">过氧化值  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<tr><td class="t_table" width="60">12<td class="t_table" width="156">挥发性盐基氮  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">适用于以肉、禽、蛋、水产品为主要馅料制成的生制产品  <tr><td class="t_table" width="60">13<td class="t_table" width="156">食品添加剂  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">视产品具体情况检验着色剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素）  <tr><td class="t_table" width="60">14<td class="t_table" width="156">黄曲霉**B1  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">15<td class="t_table" width="156">菌落总数  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">√<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">16<td class="t_table" width="156">大肠菌群  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">√<td class="t_table" width="212">适用于熟制产品  <tr><td class="t_table" width="60">17<td class="t_table" width="156">霉菌计数  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">18<td class="t_table" width="156">致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  </table>注：产品标签内容除GB7718的要求外，还应满足GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及SB/T10289-1997《速冻面米食品》的要求，应标明：速冻、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比。

出厂检验设备
（一）天平（0.1g）；（二）干燥箱；（三）**锅；（四）恒温水浴锅；（五）微生物培养箱；（六）无菌室或超净工作台；（七）生物显微镜。
检验项目
速冻面米食品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
速冻面米食品质量检验项目表

序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
标签

√
√

2
净含量偏差

√
√
√

3
感官

√
√
√

4
馅料含量占净含量的百分数

√
√
*
适用于含馅类产品

5
水分

√
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*

6
蛋白质

√
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*
适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品

7
脂肪

√
√
*
8
总砷

√
√
*

9
铅

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√
*

10
酸价

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*
适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品

11
过氧化值

√
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*
12
挥发性盐基氮

√
√
*
适用于以肉、禽、蛋、水产品为主要馅料制成的生制产品

13
食品添加剂

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√
*
视产品具体情况检验着色剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素）

14
黄曲霉**B1

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15
菌落总数

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16
大肠菌群

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适用于熟制产品

17
霉菌计数

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18
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）

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注：产品标签内容除GB7718的要求外，还应满足GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及SB/T10289-1997《速冻面米食品》的要求，应标明：速冻、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比。

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序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	标签	√	√
2	净含量偏差	√	√	√
3	感官	√	√	√
4	馅料含量占净含量的百分数	√	√	*	适用于含馅类产品
5	水分	√	√	*
6	蛋白质	√	√	*	适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品
7	脂肪	√	√	*	适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品
8	总砷	√	√	*
9	铅	√	√	*
10	酸价	√	√	*	适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品
11	过氧化值	√	√	*	适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品
12	挥发性盐基氮	√	√	*	适用于以肉、禽、蛋、水产品为主要馅料制成的生制产品
13	食品添加剂	√	√	*	视产品具体情况检验着色剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素）
14	黄曲霉**B1	√	√	*
15	菌落总数	√	√	√
16	大肠菌群	√	√	√	适用于熟制产品
17	霉菌计数	√	√	*
18	致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	√	√	*